In Finlandia, la maggior parte dei piatti ha per base gli ingredienti tipici del paese, per lo più di origine animale, come il latte e il burro, visto che il clima rigido non permette una vasta gamma di prodotti agricoli. Non è difficile, in Filandia, trovare ingredienti come la carne (soprattutto quella di renna), il pesce o le patate, che rientrano sempre nelle cucine scandinave.
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