CUCINA
	Insalata di farro, peperoni e basilico
Ingredienti per 4 persone:   g. 200 di farro già ammollato per un’ora in acqua, un mazzetto di basilico, mezzo spicchio d’aglio, 2 peperoni gialli, 10 olive nere snocciolate tagliate a rondelle,  qualche cappero, olio extravergine d’oliva, sale q.b.   Lessare il farro in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e versare in una terrina, quindi condirlo con l'olio extravergine d’oliva, mezzo spicchio d’aglio spremuto e abbondante basilico . Arrostire i peperoni interi, togliere la pellicina bruciacchiata, dividerli a metà e tagliarli a listarelle finissime. Aggiungerli al farro, insieme alla olive e ai capperi. Mescolare il tutto e lasciar riposare per un paio d’ore, fino a quando il farro si sarà completamente raffreddato.
	Insalata di pollo con senape e uva	Tempo: 15'
Ingredienti per 4 persone:  pollo bollito g 500 - uva rosata g 200 - un uovo sodo - pasta d'acciughe - senape - prezzemolo - erba cipollina - olio extravergine d'oliva - sale Preparate la salsa: mettete nel vaso del frullatore l'uovo sodo, tre cucchiaiate di olio, un cucchiaino di senape, mezzo cucchiaino di pasta di acciughe e pochissimo sale. Azionate l'apparecchio finché avrete ottenuto una salsina liscia e uniforme. Tagliate il pollo a dadi. Mescolatelo con la salsa. Tritate un mazzetto di prezzemolo con qualche filo di erba cipollina. Lavate e dimezzate i chicchi d'uva. Unite il trito e i mezzi chicchi al pollo. Rigirate il tutto e servite.
	Involtini di trota salmonata	Tempo: 20'
Ingredienti per 4 persone filetto di trota salmonata g 800 - cetriolo g 200 - pomodoro g 200 - sedano g 100 - carota g 100 - 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva - limone - sale - pepe Ricavate dal filetto 16 fettine e mettetele a marinare per 10' con un cucchiaino di olio, poco succo di limone, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Tagliate a bastoncini il sedano e la carota, saltateli velocemente in padella con l'altro cucchiaino di olio, salandoli alla fine. Accostate le fettine di trota a due a due, dividete fra loro le verdure e arrotolatele. Servitele con il cetriolo e il pomodoro tagliati sottilmente, completando con un pizzichino di sale grosso.
	Involtini in gelatina
Spezzettate 100gr. di tonno e due cucchiai di capperi tritati, i piselli di una scatola ed un vasetto di maionese diluita con un po' di limone. Preparate della gelatina e versatene un velo su di un piatto di portata fondo. Prendete 8 fette di prosciutto senza grasso e nel centro di ogni fetta distribuite un poco del composto preparato in precedenza. Arrotolate le fette in modo piuttosto piatto ed affiancatele sullo strato di gelatina (che nel frattempo si sarà rappresa). Decorate con ravanelli affettati, poi sul tutto versate la rimanente gelatina liquida.  Conosci una ricetta particolare, veloce e gustosa? Vuoi farla conoscere agli altri Inviacela, la pubblicheremo e con il tuo permesso ci metteremo il tuo nome  Inviare  un messaggio di posta elettronica contenente domande o commenti su questo sito Web.